INGENIERÍA DE ALIMENTOS EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACION

BIBLIOGRAFIA ESPECIALIZADA

FORJANDO EQUIPOS UNIVERSITARIOS DE PASTELERIA.

En las universidades recibimos la instruccion de formacion profesional que no ayudara a forjar un criterio optimo para enfrentar nuevos retos,y estos se podran llevar acabo con el conociento adquirido, la experiencia de la aplicacion y la investigacion.
en nuestro caso la facultad de ingenieria de industrias alimentarias,nos entrega la herramientas necesarias para aplicarlo en el mundo de la gastronomia y especificamente

a la Pastelería.
cuando tenemos el escenario para la aplicacion de la ingenieria alimentaria, solo debemos tener presente que

cada faena de trabajo encierra multiples operaciones y un cien numero de casos y posibles casos que se puedan sucitar.Debemos tener el conocimiento de los insumos que participan en la produccion, sus propiedades fisico quimicas ademas de la organoleptica de los mismos.
tener presente que cada nueva mezcla puede arrojar nuevos productos y para saber crear estos tenemos que intentar

llevar nuestras experiencias a rsultados favorables.

Nuestro Proposito como Estudiantes y como Profesionales.

Nuestros cursos de carrera nos entrega todo el marco de conocimientos para poder llevar por buen camino nuestras proximas investigaciones, en nosotros debe que dar todo ese sabor deductivo de la ingeniería...y a eso sumarle todo las experiencias que vivimos en la universidad , es asi que debemos enrrutar estos nuevos conocimientos a un proposito final y que nuestro objetivo de vida se confunda con nuestro objetivo profesional, del mismo modo que nuestras investigaciones llegen a niveles óptimos, pero que a la hora de transferir este conocimiento sea tan sencillo como contar un cuento infantil.

miércoles, 6 de febrero de 2008

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