Ingenieria de Alimentos en Pasteleria

ATRAVEZ DE LOS INTERCAMBIOS DE INFORMACION TODOS DESARROLLAREMOS NUEVAS EXPERIENCIAS Y CONOCIMIENTOS.

sábado, 23 de febrero de 2008

LOS ALIMENTOS

Frutas
La Naranja Dulce, Las Uvas, La Sandia ,La Manzana ,La Pera ,El Limón
El Noni ,El Mango ,Las Cerezas ,Los Higos Secos,El Albaricoque ,La Papaya

Frutos secos, semillas
Las Nueces de Brasil ,El Anacardo, El Pistacho ,Las Avellanas,Los Piñones, El Cacahuete
Las Semillas de Girasol, Las Nueces ,Las Almendras, Las Semillas de Sésamo

Lácteos
La Leche de Burra ,El Chocolate y la Leche ,La Cuajada
El Kéfir,La Leche y el problema de las grasas ,Leche de Cabra, El Yogur: propiedades ,
¿Son los lácteos una fuente de calcio?,Las Venta delYogurtjas ,La otra cara de la Leche

Verduras y hortalizas
La Patata o Papa ,El Brécol, Bróculi o Brócoli ,El Puerro ,La Zanahoria
Las Espinacas, La Acelga,El Tomate ,La Cebolla ,La Calabaza,El Apio ,El Ajo


Publicado por EDGARD en 20:26

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CENTRO EXPERIMENTAL TECNOLOGICO

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la torta de ANNE

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"Este block esta dedicado a todos los amigos que pasan y pasaran por mi camino"

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DISEÑO Y PRODUCCION EN PASTELERIA
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NUESTROS ALUMNOS...

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estan forjando un equipo de investigacion desde el CENTRO EXPERIMENTAL TECNOLOGICO.

UTILIZAREMOS TODAS NUESTRAS HERRAMIENTAS DE INVESTIGACION

UTILIZAREMOS TODAS NUESTRAS HERRAMIENTAS DE INVESTIGACION
para asi desarrollar y estandarizar nuevos productos.

NUESTRO TRABAJO DEBE SER SINCRONIZADO PARA TENER UN BUEN RESULTADO

NUESTRO TRABAJO DEBE SER SINCRONIZADO PARA TENER UN BUEN RESULTADO
de esta manera manejar eficientemente los tiempos de producción.


Nuestro Proposito como Estudiantes y como Profesionales.

Nuestros cursos de carrera nos entrega todo el marco de conocimientos para poder llevar por buen camino nuestras proximas investigaciones, en nosotros debe que dar todo ese sabor deductivo de la ingeniería...y a eso sumarle todo las experiencias que vivimos en la universidad , es asi que debemos enrrutar estos nuevos conocimientos a un proposito final y que nuestro objetivo de vida se confunda con nuestro objetivo profesional, del mismo modo que nuestras investigaciones llegen a niveles óptimos, pero que a la hora de transferir este conocimiento sea tan sencillo como contar un cuento infantil.

Las relaciones interpersonales ayudan a la ampliacion de nuestros conocimientos

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familia brouwer,cuerpo de paz de los estados unidos

algunas tecnicas de pasteleria se refuerzan con el conocimiento de la ingenieria alimentaria.

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y con este conocimiento tendremos menos errores a la hora de las operaciones.

Los sistemas de producción en serie

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Maximizan la mano de obra y reduce costos.

El moldeado en cobertura de chocolate,

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Dominio y técnica depurada.

Amigos de todo el mundo conectados por un sencillo pretexto..."LA GASTRONOMIA"

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Franzua, mostrando algo de las tecnicas francesas.

La selección de la fruta es de vital importancia a la hora de la decoracion en pastelería

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es necesario saber el tiempo de vida de cada fruta para tener óptimos resultados.

El trabajo de taller debe ser muy dedicado y sobre todo con amplia disciplina en el trabajo.

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Este sera el buen inicio de nuevas creaciones.

Presentación

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Trabajando en decoraciones con chocolate.

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MISHEL,un amigo fránces.

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creativo,perseverante,correcto y trabajador, buena combinacion para el exito.

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  • TECNICAS CULINARIAS EN PASTELERIA

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PROYECTO: Edgard Guerrero Trinidad,Diseño y Producción de Pastelería.

FORJANDO EQUIPOS UNIVERSITARIOS DE PASTELERIA.

En las universidades recibimos la instruccion de formacion profesional que no ayudara a forjar un criterio optimo para enfrentar nuevos retos,y estos se podran llevar acabo con el conociento adquirido, la experiencia de la aplicacion y la investigacion. en nuestro caso la facultad de ingenieria de industrias alimentarias,nos entrega las herramientas necesarias para aplicarlo en el mundo de la gastronomia y especificamente a la Pastelería. cuando tenemos el escenario para la aplicacion de la ingenieria alimentaria,solo debemos tener presente que cada faena de trabajo encierra multiples operaciones y un cien numero de casos y posibles casos que se puedan sucitar.Debemos tener el conocimiento de los insumos que participan en la produccion, sus propiedades fisico quimicas ademas de la organoleptica de los mismos. tener presente que cada nueva mezcla puede arrojar nuevos productos y para saber crear estos tenemos que intentar llevar nuestras experiencias a rsultados favorables.

INGENIERIA DE ALIMENTOS APLICADO A LA TRADICION,CREATIVIDAD Y TECNICA EN PASTELERIA

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FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS - UNAC